Поставете почистените миди в купа със студена вода с една супена лъжица сол. Това ще помогне да се освободят мидите от пясъка, който са задържали. Оставете за 30 минути, докато подготвите другите съставки.
В малка купа смесете соев сос с люти чушки, оризово вино, лют соев сос, тъмен соев сос и сок от лайм. Оставете настрани.
Загрейте широк тежък тиган или уок и добавете маслото, джинджифила и чесъна. Пържете до златисто (около 1 минута), след което добавете соса. Загрейте до завиране (около 1 минута), след което добавете мидите. Покрийте и продължете да раздрусвате тигана около 5 минути. Отстранете капака и ако мидите са се отворили, ще знаете, че са готови. Изхвърлете онези, които не са се отворили.
Поръсете кориандър и сервирайте с хрупкав хляб, за да попивате соса.
И не забравяйте, ястията, вдъхновени от азиатската кухня, са създадени за споделяне, така че съберете приятелите и семейството за празнична трапеза
