Бланширайте морковите във вряща вода за 2 минути.
Загрейте уок тиган на силен огън. Добавете растителното масло и завъртете тигана, за да го разнесете.
Добавете морковите и пържете една минута. След това добавете зеления грах и чесъна и гответе около 30 секунди.
Добавете яйцата, разбъркайте бързо, за да се смесят със зеленчуците.
Разбъркайте сварения ориз, за да разбиете бучките. Добавете масло с чили Chiu Chow и първокласен тъмен соев сос и разбъркайте ориза, за да се покрие добре.
Накрая поръсете първокласен светъл соев сос и разбърквайте една минута. Отстранете от огъня и сервирайте.
Най-добре да се разбият бучките в ориза, преди да се добави към леко разбърканите яйца в тигана. Може да направите това, като използвате гърба на шпатула срещу стената на тигана/уока. Не натискайте твърде силно, тъй като ще смачкате ориза.
И не забравяйте, ястията, вдъхновени от азиатската кухня, са създадени за споделяне, така че съберете приятелите и семейството за празнична трапеза
